Какой свет любит салат? Создаем световое меню для  листовой зелени

Несмотря на кажущуюся простоту выращивания, салат латук — особая культура, требующая индивидуального подхода. При соблюдении его видоспецифичных предпочтений по свету урожайность может вырасти в разы.

Салат проявляет себя по-разному — окрас, структура и форма листьев существенно отличаются от сорта к сорту. Поэтому для каждого из них будут существовать свои идеальные световые условия. Как не потеряться в этом вопросе и найти доступное решение — далее в статье.

Для большинства сортов салата характерна складчатая структура листьев. И как отмечалось в статье про зеленый спектр, область излучения 500-600 нм особенно важна для подобных культур. Зеленый свет обладает пробивной способностью, что усиливает проникновение энергии как в толщу самого листа, так и на нижние ярусы растения. Красный и синий спектры же усваиваются преимущественно в верхних слоях. 

Поэтому, выбирая источник света, лучше воздержаться от покупки биколорного облучателя. Но если такая фитолампа уже имеется, то не торопитесь отдавать ее родителям — светильник можно доработать. И, нет, серьезные инженерные навыки здесь не нужны. Главное понимать, какое количество зеленого необходимо добавить.

Ученые из НАСА раскрывают эту тему. В их исследовании сообщается, что добавление 5% зеленого спектра к биколору существенно ничего не меняет. Зато повышение доли до 24% привело к более интенсивному росту салата в сравнении с другими вариантами. При этом важно учитывать соотношение спектров — по графику видно, что К:З:С (RGB) составляло 3:1:1.

Рекомендации по синему и красному спектрам больше подчинены сортоспецифичным особенностям. Но и здесь можно прийти к общему знаменателю. Во многих исследованиях оптимальные показатели роста и развития салата достигались в вариантах, где доля синего света не превышала 30%. Например, ученые из Польши пришли к выводу, что для производства биомассы лучше всего подходит спектр, где К:З:С относится как 70:18:12. При этом высокая доля синего, 60:10:30, напротив, привела к низкому урожаю. Важно подметить, что зеленому спектру здесь отводится даже большая роль, чем синему.

«Чем больше света, тем короче фотопериод и наоборот» — это грубое мнение, которое не учитывает особенности культур. И тем не менее разбирать данную тему начнем с него. Когда свет усваивается хлоропластами, его энергия запасается в углеводах. И пока идет процесс фотосинтеза, углеводы складируются внутри хлоропластов в виде крахмальных зерен. С наступлением ночи активизируется отток запасенной энергии к другим частям растения.

Конечно, это происходит и днем, но тогда отток слабее, чем производство новых углеводов. И проблема следующая — избыток крахмальных зерен мешает лучистой энергии нормально проникать к светособирающим комплексам. По итогу, к концу дня снижается интенсивность фотосинтеза. А это особенно важно в системах интенсивного культивирования, так как свет продолжает поступать к растению в том же объеме, что приводит к перерасходу электричества.

Поэтому важно понимать, насколько эффективно растение обрабатывает лучистую энергию. Интенсивный свет быстрее забьет хлоропласты крахмальными зернами. Быстрее снизится фотосинтез. И в таком случае экономнее сократить фотопериод. Обратная ситуация происходит при низкой интенсивности света, когда даже круглосуточное освещение может не влиять на работу хлоропластов.

Чтобы разобраться, какая интенсивность света лучше подойдет для салата, рассмотрим несколько исследований по теме. Группа ученых из Кореи провела опыт, который связывает продуктивность культуры, интенсивность света и фотопериод.

На фермах с полной светокультурой создаются благоприятные условия для роста и развития растений. Но слишком хорошо — тоже нехорошо. Например, за окраску краснолистных сортов салата отвечают антоцианы. Эти соединения являются вторичными метаболитам — то есть растение не нуждается в них для выживания. Поэтому производство антоцианов нужно стимулировать. Они появляются в ответ на окислительный стресс, который можно спровоцировать небольшим количеством ультрафиолета. Главное, научиться управлять этим стрессом. И тогда можно получить продукцию товарного вида без потерь в качестве и количестве.

Японские ученые дают рекомендации по тому, как применять ультрафиолет. За 1-3 дня до сбора урожая к световому спектру добавляют УФ-В с пиком 310 нм. 16 часов в сутки растения находятся под коротковолновым воздействием и по окончании обработки приобретают характерный окрас. Менее эффективен для данных целей длинноволновой ультрафиолет, но его применение также возможно.

Салат в массе своей неоднозначно реагирует на световые условия. Во многом это определено сортоспецифичными особенностями растений. Но если обобщить данные из различных источников, то рекомендации будут следующими — около 20% от всего светового потока должен составлять зеленый спектр. Красный свет стоит в основе, и на его долю приходится в среднем 70%. Синему спектру отводится последняя роль, но не стоит им пренебрегать. 

Салат менее требователен к интенсивности света в сравнении с плодовыми культурами. Поэтому выбор в диапазоне 150-200 мкмоль/м2/с при 18 часовом фотопериоде будет хорошим решением. Чтобы придать продукции товарный вид, некоторые сорта салата необходимо подвергнуть стрессу — для проявления сортовой окраски листьев латук обрабатывают ультрафиолетом за 1-3 дня до сбора урожая.